Cheesecake

Cheesecake

Ingredientes:

Para uma forma de 20 cm de diâmetro:

Base:

• 70 g de Bolacha Maria

• 30 g de Açúcar Amarelo

• 40 g de Manteiga derretida e fria

1. Triturar a bolacha com o açúcar até que fique em pó
2.  Misturar (pode usar as mãos para misturar) a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea.

Recheio:

• 500 g de Queijo Creme (tipo philadelphia ou com a mesma percentagem de gordura)

• 170 g de Açúcar

• 2 g de Sal

• 3 Ovos

• 1 Gema

• 75 g de Natas com cerca de 35% de gordura (basta ver no pacote, geralmente diz a percentagem de gordura)

• 3 ml de Essência de Baunilha (usar uma essência de qualidade)

Preparação:

1. Bater o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos. 
2. Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre. 
3. Juntar a baunilha com as natas e bater até que esteja homogéneo. 
4. Pré-aquecer o forno a 160-165ºC.
5. Untar uma forma redonda com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
6. Preparar a base de bolacha, pressionar sobre o fundo da forma e refrigerar.
7. Preparar o recheio e deitar sobre a massa.
8. Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
9. Preparar um tabuleiro com água, colocar dentro o cheesecake e deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.
10. Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente.
11. Embrulhar a forma com película aderente e refrigerar durante toda uma noite. 
12. Desenformar.

Para desenformar o cheesecake:

Forrar o prato com que se vai desenformar com papel anti-aderente ou papel vegetal (para que a parte de cima não fique com marcas).
Passar o cheesecake para o prato final, virando-o.

Pode comer-se simples ou servir-se com frutos vermelhos.

A receita é trabalhosa, mas vale a pena.

Beijinho da Nury Nu.ry